Governança e Desenvolvimento em Cidades Criativas da Gastronomia da UNESCO na Iberoamerica.

A gastronomia no âmbito das Cidades Criativas da UNESCO envolve técnicas e modos de traduzir e gerir materiais produzidos e cultivados por meio da culinária, com atenção à Sustentabilidade. O tema do projeto focaliza a Governança e o Desenvolvimento em Cidades Criativas da Gastronomia (CCGs) na Iberoamerica, sobretudo em decorrência do estímulo da geração de empreendimentos, trabalho e renda. Embora a literatura aponte que exista um crescente debate acerca dos preceitos de Sustentabilidade na produção de bens e serviços de consumo, entende-se que os estudos dessa temática, especificamente no âmbito da Governança, são limitados.

Capacidade estatais e políticas públicas para o desenvolvimento sustentável: economia criativa pela gastronomia.

Este projeto, com foco em capacidades estatais e políticas públicas estratégicas para o desenvolvimento sustentável, é composto por dois subprojetos:

i) Capacidades Estatais e Efetividade das Políticas Públicas para a Universalização do Saneamento Básico

ii) Economia Criativa pela Gastronomia.

Consumo colaborativo e turismo criativo: aproximações possíveis na região do Cariri

O consumo colaborativo e suas práticas vem sendo incorporados aos estudos de marketing e consumo a fim de se pensar em novos modelos de negócios aplicado a diversos segmentos. Associado aos modelos emergentes de negócios quais combinam o intermédio da tecnologia, maior envolvimento do consumidor-usuário e distintas lógicas de troca em serviços, a economia criativa com ênfase no turismo criativo parece suscitar um campo promissor a estes estudos. Assim, esta pesquisa tem como objetivo geral: identificar as dimensões teóricas e empíricas que podem articular consumo colaborativo e turismo criativo E, como objetivos específicos, pretende-se identificar práticas colaborativas e criativas existentes e potenciais na região do Cariri; e propor direcionamentos gerenciais com ênfase no turismo criativo para empreendedores criativos.

Projetos de pesquisa concluídos

Influência do desenvolvimento da embalagem de produtos nos rituais de consumo: o caso da garrafa do padre Cícero.

Nos locais de romaria, o consumo de produtos é importante na composição da experiência religiosa dos peregrinos. Produtos, tais como imagens de santo ou velas, podem ter características antropomórficas, ou seja, características humanas que facilitam os consumidores a pensar nesses produtos em termos humanos. Desse modo, esses objetos podem também ser úteis na execução de rituais de consumo, bem como podem eles mesmos modificar antigos rituais. Como exemplo, esta pesquisa busca analisar o consumo de uma garrafa de água mineral produzida no formato de um santo popular, Padre Cícero, que é comercializada nas romarias da cidade Juazeiro do Norte, no estado do Ceará.